【記者李婕妤】

◎天穿日活動會場週邊有數十個客家美食攤位，其中有一攤是傳統的「炒米香」，由富里鄉羅山村「雞鳴園」溫元山現場示範給 民眾體驗，「炒米香」發源於廣東陸農縣，從光緒年間流傳到現在。以往每年春節，農家會自製炒米香，給來訪客人及家人當甜點食用，或閒聊時配擂茶用。早期農 村家境貧困且人口多，炒米香是經濟又實惠的好點心。
溫元山說，炒米香和爆米香不一樣，爆米香是利用壓力讓米爆開，這裡的米香是用鍋子炒的，全程手工製作且簡單易學。炒米香的第一個步驟是在鍋內加入鹽或沙 熱炒，讓鍋子持續加熱。熱鍋後，再加入適量的米均勻拌炒。拌炒後，逐漸膨脹的米飄散出陣陣香味，相當誘人。將炒好的米用篩子篩出鹽巴撈起，再繼續炒下一批 米。
炒好後的米香用網篩將鹽及過小的米香篩除。那些炒不完全的小米香，其實就是喝玄米茶時放入的玄米。米香全數炒好後，倒入另一鍋，加入用麥芽糖及橘子皮調 和的糖漿，混和攪拌均勻。將攪拌好的米香放入木模中，鋪平。接著，壓平及切塊。金黃色的米香配上淡淡的橘子麥芽糖漿，嚼起來香Ｑ酥脆，香甜滋味令人難忘。

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